Auf-Wiedersehen-Nikolaus {Eier / Mehl / Butter / Schokonikolaus}

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Spätestens wenn der Osterhase eingezogen ist, ist es an der Zeit die (Schoko-)Nikoläuse, Weihnachtsmänner und Wichtel zu verabschieden. Bei uns sind zwei große Nikoläuse übrig geblieben, denn niemand konnte sich überwinden ihnen den Kopf abzubeißen. Nun gut, im Kuchen und als Glasur machen sie sich auch ganz hervorragend. Ich möchte nicht ausschließen, dass sie künftig regelmäßig auf diese Art verzehrt werden.

Wenn es dann auch noch eine neue Backform einzuweihen gilt, gibt es kein Halten mehr. Gemeinsam mit dem Kuchenkind geht's den Nikoläusen an den Kragen - und jetzt ist niemand mehr zimperlich ;-) Unsere sind übrigens aus Kinderschokolade und das gibt einen herrlichen Geschmack. Ich muss zugeben, ich war zuvor etwas skeptisch, aber sowohl im Kuchen auch als Glasur war die Schokolade wunderbar. Das Rezept ist relativ einfach, so dass auch kleinere Kinder prima helfen können. 

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Zutaten für den Teig

  • 3 Eier
  • 140g Rohrohrzucker
  • 2 El Saure Sahne
  • 180g Butter  
  • 180g Mehl
  • 1Tl Backpulver
  • ein großer gehackter Schokonikolaus

Zutaten für die Glasur

  • ein großer gehackter Schokonikolaus
  • etwas Palmin
  • Zuckerstreusel

Zubereitung

Das Rezept ergibt 6 kleine Gugelhupfe (ich habe diese Form verwendet) und ein bis zwei Muffins. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und die Backform gründlich fetten und bemehlen. Dazu habe ich die From mit Hilfe eines Pinsels mit etwas geschmolzener Butter ausgestrichen und anschließend mit Mehl bestäubt. 

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Eier und Zucker in der Küchenmaschine luftig aufschlagen. Die Butter schmelzen und mit der sauren Sahne verrühren. Beides langsam zur Eiermasse geben und sorgfältig untermischen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Creme heben. Zum Schluss die Nikolaus-Streusel unterheben und in die Formen füllen. 

Die Gugelhupfe für ca. 15 - 20 Minuten backen und nach einer kurzen Zeit aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

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Die Schokolade mit dem Palmin über einem Wasserbad schmelzen und die Hupfe damit überziehen bzw. verzieren. Die Gugelhupfe nach Geschmack mit Streuseln dekorieren. 

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Die Küchlein sind wunderbar locker, saftig und schmecken einfach großartig. Ab jetzt werden wir übriggebliebene Schokoladenvorräte immer mit diesem Rezept verwerten. Ich hoffe, ihr habt ebenso viel Freude beim Nachbacken und eine gute (Kuchen-)Zeit! 

Eure Tine